Mini cherry/apple pie

Przepis ten absolutnie mnie zachwycił, (inspiracja z tego blogu ) - te mini ciasta nadają się idealnie jako przekąska na 2gie śniadanie, coś do kawy do pracy czy po prostu na stół kiedy mają przyjść goście. Nie za słodkie, z sezonowymi owocami - po prostu pycha! Dziś w 2 propozycjach - z jabłkami lub mrożonymi wiśniami:

ciasto

 (na 12 szt babeczek):

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru
• 150g masła lub margaryny
• 1/4 szklanki zimnej wody
• na wierzch: 1-2 łyżki śmietany 30%,  brązowy cukier

     nadzienie wiśniowe:

• paczka mrożonych wiśni
• 0,3 - 0,5 szkl cukru (wg smaku)
•  łyżka mąki ziemniaczanej

      nadzienie jabłkowe:

• 6 dużych słodkich jabłek 
• 1 łyżeczka cynamonu lub jeśli ktoś lubi intensywny smak to 1 czubata łyżeczka przyprawy piernikowej
• szczypta imbiru, kardamonu
• cukier do smaku (ok. 2 łyżek lub więcej jeśli lubisz bardziej słodkie)
• cukier waniliowy

1. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce min. 0,5 godziny.

2. Nadzienie wiśniowe: Do rondelka wsypać rozmrożone wiśnie, odlać część powstałego sosu (żeby nadzienie nie było za rzadkie), dodać cukier i mąkę ziemniaczaną (uprzednio wymieszaną w kubeczku z 2 łyżkami sosu z dna rondelka, żeby nie było grudek) i gotować na małym ogniu aż masa zgęstnieje. Wystudzić.

3. Nadzienie jabłkowe: 4 jabłka obrać i pokroić w równą kostkę, wrzucić do garnka i pod przykryciem dusić aż puszczą sok (jeśli nie puszczą soku trzeba dolać odrobinę wody), kiedy jabłka zmiękną dodać przyprawy i cukier, dodać pozostałe 2 pokrojone jabłka, wymieszać, chwilę pogotować i pozostawić pod przykryciem do wystudzenia.
4. Ciasto podzielić na 2 kawałki (jeden większy na spody i mniejszy na wierzch). Większą porcją ciasta wylepić foremki na muffinki (12szt), nałożyć wiśnie lub jabłka. Mniejszą część ciasta rozwałkować i wyciąć gwiazdki, serduszka czy trójkąty do przykrycia ciastek. Każdą gwiazdkę i brzegi ciastek należy posmarować odrobiną śmietany i posypać brązowym cukrem. 

5. Piec w 180C ok. 25minut.

Smacznego!